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卤煮牛肉的做法

2019-05-13 15:49:46 | 来源: 食材

卤煮牛肉的材料牛健肉1000g糖3大勺姜相克食品片10片酱油5ml8角5个花椒20粒料酒5g 卤煮牛肉的做法图片步骤,怎样做卤煮牛肉好吃?

鲜牛肉切成大点的块

用水泡洗干净

在干净水里泡1夜,倒掉血水洗净

锅内放水,大火烧开,放入牛肉,8角2粒,生姜片1起煮到10分钟,牛肉8成熟,捞出牛肉洗净,姜片和花椒粒不要

备齐姜片,8角,花椒和红辣椒

热锅冷油,不等油热直接放生姜片、花椒和8角

加入洗好的牛肉后转中火翻炒

加酱油

加冰糖(我放的白糖)翻炒1下,咸淡还是根据自己的口味添减,

让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水,用牛肉本身的水分熬煮

原汁熬到快干,揭盖加1点点水,快速翻炒均匀,加盖

如此可以重复几次,1定不要1次加很多的水

到牛肉接近熟的时候加入1点料酒,快速翻炒均匀立即加盖,酒香更不可挥发掉,加盖也是为了让酒味深层滴吃进肉里

加了料酒以后改开大火,汁烧开,大约2⑶分钟就能够装盘了

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

烧制的进程中不要1直揭锅盖。讲求“焖”的效果

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