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紫菜蟹柳卷的做法

2019-05-16 19:07:16 | 来源: 凉菜

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虽然材料简单,但味道和卖相独特,加了紫菜和蟹柳棒有日式的风格。

紫菜蟹柳卷的材料:

猪前腿肉(带1点肥肉有皮的),蟹柳棒若干条,包寿司用的紫菜若干张,香菇几朵,小葱1条。

紫菜蟹柳卷的做法:

1、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼,搅起筋;猪皮和冷水1起煮10几分钟,煮透了捞出来立即放入冷水中,然后再捞出剁成小粒,将发泡好的香菇也剁成小粒,小葱也切成小粒;将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在1起,加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味;

2、蟹柳棒除去表面的透明包装,用清水稍微冼干净,吸干水待用;

3、将紫菜剪成蟹柳棒的宽度,1般也就是1大张紫菜对半分就好了,如果还有其他尺寸的就自行调剂了。然后象卷寿司那样,在紫菜上先铺1层肉饼,然后中间放上1条蟹柳棒,卷起来就好了,如果担心不好卷的可以用寿司帘子卷,其实我都不用就卷起来了;

4、放到碟子上,隔水中火蒸10几分钟就行了,如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了,由于水蒸气就不会泡到表面。

家常菜做法大全温馨提示:卷的时候谨慎卷,造好型;用中火蒸就好了,太大火表面会爆裂的。

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