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香菇肉末炸酱面的做法

2019-05-17 00:07:55 | 来源: 汤羹

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工  艺:其他口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:1准备时间:15分钟烹饪时间:10分钟

香菇肉末炸酱面的主料:

气象局:4月北方多大风沙尘天气 气温起伏明显

面条适当

干香菇5朵

香菇肉末炸酱面的辅料:

冬笋1个

食盐适当

葱适当

姜适当

蒜适当

料酒10毫升

淀粉15克

香菇肉末炸酱面的做法:1、将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2、在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒

3、加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或用带辣味的豆瓣酱也能够)甜面酱比较合适我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4、加入热开水与酱持平便可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或是生抽;如果色彩浅了可适当加点老抽上色

5、最后看到酱汁开始希少而浓稠时,适当的加入勾芡水。1点点加。调剂到自己喜欢的浓稠度

6、出锅淋于下好的面条上便可

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